Ce que vous pouvez acheter
| Option | Formats | Acheteur type | Détails |
|---|---|---|---|
| Conditionné sur palette | PET ou verre · 25 cl, 50 cl, 1 L | Distributeurs, grossistes, distribution, restauration | Huile sur palette |
| Vrac | IBC 1 000 L · Flexitank | Conditionneurs, importateurs, industriels | Huile en vrac |
| Marque blanche | PET ou verre · 25 cl, 50 cl, 1 L | Enseignes, importateurs, nouvelles marques | Marque blanche |
Pourquoi acheter son huile vierge extra en Espagne
L'Espagne est le premier producteur mondial d'huile d'olive : le Conseil oléicole international prévoyait une production mondiale d'environ 3,44 millions de tonnes en 2025/26, et la production espagnole de cette campagne atteignait 1,28 million de tonnes à fin mars 2026 selon l'AICA, l'agence espagnole de contrôle alimentaire. Pour un acheteur en gros, cette échelle signifie trois choses : la continuité d'approvisionnement, une large gamme de profils et des références de prix publiques et transparentes à l'origine.
Les variétés espagnoles en un coup d'œil
L'essentiel de l'huile vierge extra espagnole vendue en gros est un assemblage ou provient de quelques grandes variétés. Profils types :
| Variété | Profil type | Stabilité | Souvent choisie pour |
|---|---|---|---|
| Picual | Intense, vert, amer et piquant | Élevée | Longue conservation, cuisine, assemblages |
| Hojiblanca | Équilibrée, fruitée, amertume douce | Moyenne | Vierge extra polyvalente pour la distribution |
| Arbequina | Douce, sucrée, fruitée | Plus faible | Usage à cru, marchés qui préfèrent les huiles douces |
| Cornicabra | Fruitée, amertume et piquant marqués | Élevée | Profils intenses, assemblages |
La disponibilité d'une variété dépend de chaque récolte. La variété ou l'assemblage est toujours indiqué dans l'offre.
Reconnaître un fournisseur fiable
L'huile d'olive est l'un des aliments les plus réglementés — et les plus souvent mal présentés — du commerce. Quel que soit votre fournisseur, demandez :
- La catégorie légale écrite sur l'offre, pas seulement sur l'étiquette
- Un certificat d'analyse du lot proposé, daté
- Un échantillon de ce lot, scellé et référencé
- La récolte (campagne) d'origine
- Le certificat de sécurité alimentaire du conditionneur si vous vendez en grande distribution
- Une offre écrite avec Incoterm, conditions de paiement et validité
C'est exactement ce que contient chaque offre Iberian Olive. Si un fournisseur ne peut pas le fournir, le prix bas ne dit pas tout.
Comment se passe une commande en gros
- Demande — catégorie, format, volume, destination et Incoterm.
- Offre écrite — catégorie, origine, récolte, lot, palettisation, Incoterm, validité.
- Échantillon et analyse — du lot proposé.
- Confirmation — contrat, conditions de paiement, date de chargement.
- Conditionnement ou chargement en Espagne.
- Documents et livraison — facture, liste de colisage, certificat d'analyse, certificat d'origine, documents de transport.