Chi acquista da noi extravergine sfuso
Lo sfuso è per chi confeziona, miscela o trasforma l'olio:
- Imbottigliatori, anche fuori dalla Spagna, che confezionano olio spagnolo con il proprio marchio o con quello dei clienti. L'Italia, ad esempio, è la prima destinazione delle esportazioni spagnole di olio d'oliva, soprattutto sfuso.
- Importatori che riconfezionano nel proprio mercato per ridurre il nolo e adattare l'etichetta.
- Industria alimentare — sughi, conserve, piatti pronti, prodotti da forno — che richiede la stessa specifica lotto dopo lotto.
- Distributori con serbatoi che vendono olio sfuso a ristorazione e industria.
Cisternetta IBC o flexitank?
I due formati di sfuso rispondono a esigenze diverse. Un flexitank trasporta circa il volume di 16–24 IBC in un solo container, quindi di solito offre il costo per tonnellata più basso per un container completo. L'IBC è la scelta per volumi ridotti o scaglionati e per chi non ha un serbatoio di ricevimento.
| Cisternetta IBC | Flexitank | |
|---|---|---|
| Volume | 1.000 L (≈ 0,91 t) | In genere 16.000–24.000 L (≈ 15–22 t) |
| Trasporto | Camion o container, più unità | Un container da 20 piedi |
| Ideale per | Volumi ridotti, misti o scaglionati | Container completo |
| A destino | Muletto; scarico da valvola | Pompa, manichette e serbatoio di ricevimento |
| Inverno | Stoccare sopra la temperatura di intorbidamento | Può servire un tappetino riscaldante per lo scarico |
| Dopo l'uso | Contenitore a rendere o riciclabile | Sacca monouso, smaltita dopo lo scarico |
Calcolatore di volume e costo dell'olio
Convertite litri in chili, tonnellate, IBC o flexitank e vedete quanto olio va in ogni bottiglia e quanto costa.
- Litri
- —
- Chili
- —
- Tonnellate
- —
- IBC (1.000 L)
- —
- Flexitank (22.000 L)
- —
| Formato | Bottiglie | Olio per bottiglia |
|---|---|---|
| 250 ml | — | — |
| 500 ml | — | — |
| 1 L | — | — |
- Valore dell'olio
- —
- € al litro
- —
Indicativo. Densità media di 0,915 kg/L a 20 °C; l'olio si quota al chilo. «Olio per bottiglia» è solo l'olio: senza imballaggio, riempimento, trasporto né imposte. Il numero di bottiglie presuppone un riempimento teorico, senza perdite.
Cosa contiene un'offerta di sfuso Iberian Olive
Un prezzo dello sfuso ha senso solo accanto all'olio che descrive. Ogni offerta scritta di sfuso indica:
- Categoria legale secondo il Regolamento (UE) 2022/2104 — ad esempio «olio extravergine di oliva».
- Origine — Spagna, con la zona di produzione del lotto.
- Varietà o blend — ad esempio Picual, Hojiblanca, Arbequina o un blend, secondo ciò che offre la campagna.
- Campagna (1° ottobre – 30 settembre) da cui proviene l'olio.
- Riferimento del lotto e relativo certificato di analisi.
- Quantità e formato — numero di IBC o misura del flexitank.
- Luogo e data di carico in Spagna.
- Incoterm, condizioni di pagamento e validità.
Come confrontare due offerte di sfuso
Due offerte di «olio extravergine di oliva» a prezzi diversi raramente riguardano lo stesso prodotto. Prima di confrontare il prezzo, allineate questi punti:
- Stessa categoria e stessa campagna? L'olio della campagna precedente costa meno per un motivo: è più vecchio.
- Indicatori di freschezza, non solo l'acidità. L'acidità libera dice poco sull'invecchiamento. Confrontate K232, K270 ed esteri etilici: un olio vicino ai limiti oggi potrebbe non essere più extravergine al termine minimo di conservazione. Vedete la nostra guida alle specifiche dell'extravergine.
- Data dell'analisi. Un certificato di mesi fa descrive l'olio com'era allora.
- Campione del lotto. Il campione deve essere sigillato e riferito al lotto offerto, non un campione «tipo».
- Base del prezzo. €/kg o €/L, e con quale Incoterm. Chi paga flexitank, tappetino riscaldante, carico e documenti?
- Validità e pagamento. Il prezzo all'origine cambia ogni settimana: un'offerta economica valida un giorno non è confrontabile con una valida una settimana.
Come gestire bene l'olio sfuso
L'olio extravergine si protegge dai suoi tre nemici: luce, ossigeno e calore. In pratica: contenitori per alimenti, spazio di testa minimo, stoccaggio al fresco e, per i serbatoi a destino, buone pratiche come l'inertizzazione con azoto. L'olio si intorbida con il freddo; è reversibile e non è un difetto, ma va previsto quando si scarica un flexitank d'inverno.
Altre categorie sfuse
Oltre all'extravergine, forniamo su richiesta olio di oliva vergine, olio di oliva composto di oli di oliva raffinati e oli di oliva vergini e olio di sansa di oliva — sempre con la loro denominazione legale UE. Sono scelte comuni per la frittura industriale e la produzione alimentare, dove il gusto neutro e il prezzo al chilo contano più del profilo sensoriale.
I documenti che viaggiano con l'olio
Fattura commerciale e packing list, certificato di analisi per lotto, certificato di origine, documento di trasporto (CMR o polizza di carico) e dichiarazione di esportazione — più EUR.1 o dichiarazione di origine quando si applica un accordo commerciale UE, e l'eventuale certificato sanitario o di libera vendita richiesto dalla destinazione. Vi confermiamo l'elenco per la vostra destinazione prima dell'ordine.
Nota sull'origine in etichetta
Secondo le regole UE sulla designazione dell'origine, un olio spagnolo imbottigliato in Italia resta di origine spagnola; se miscelato con oli di altri Stati membri va indicato come miscela di oli di oliva dell'Unione. L'etichetta deve riflettere l'origine reale dell'olio.